随意版西红柿炖牛肉

作者： Xue大宝

我妈说其实应该叫做“个人主义炖牛肉”😂我什么都敢往里扔…爸爸西北人妈妈南方人老公北方城市本地人。这算是众口勉强可以调和的一个菜……吧(＾ｰ^)ノ 收汁的话像酱牛肉， 不收汁用汤下牛肉面简直敲好吃！

用料

• 牛肉（我用的上脑ToT 1000g
• 西红柿 3、4个都行
• 生抽 80ml
• 料酒 60ml
• 白糖 10g(其实可以更少)
• 干辣椒或者长青椒 适量
• 葱姜八角 适量
• 老抽 一口的量，可不放

随意版西红柿炖牛肉的做法步骤

步骤 1

吃了顿牛排还剩下将近1000g的牛肉 😂这边角料有点贵 好可惜剩下的这4个西红柿不够红～ 冰箱里剩的半根青椒，半根葱，都用进来～

步骤 2

肉洗净切块，水沸后入锅焯3~5分钟捞出。

步骤 3

西红柿一个半炝锅，炒成番茄酱状的时候下牛肉～一起翻炒～

步骤 4

炒个差不多一分钟就行啦，收小火，加葱姜，加酱油料酒的混合液体，加花椒辣白糖…就是把料都扔进去！（家里还剩一截桂皮也扔进去了( ̀⌄ ́)）

步骤 5

（我妈表示我的糖加多了，虽然炒菜时加一点白糖代替味精是可以提鲜的…没办法我爱吃） 加水，水量刚没过牛肉就合适啦

步骤 6

小火炖！ 炖了十来分钟后我悄悄把大葱段夹出来了…没办法这是个人口味平时一直不爱吃吃葱姜蒜不过炖肉又不可避免的要放这些，抱着十来分钟了大葱的作用也差不多了的心理把它扔掉了…

步骤 7

这是炖了半个小时， 我是爱吃软一些炖肉， 这是半小时的时候老公盛了一点出来他吃， 我接着炖

步骤 8

然后加了些热水 这个新炉子的小火并不是很小啊~ 前面剩下的半个西红柿切了扔进去 还剩俩西红柿，想了想又切了一个扔进去666 （如果是老妈做，这会儿就上砂锅了，啧啧，砂锅炖牛肉敲好吃啊，不过我家没砂锅…） 拍出了黑暗料理的感觉

步骤 9

又过了十分钟， 把还剩下的最后一个西红柿切了半个扔进锅里， 发现老抽还剩一个瓶底儿 家里没土豆～不然这会儿丢几个土豆进去敲好吃啊😋d

步骤 10

老抽加了点味极鲜大概这么多，翻炒一下

步骤 11

接着盖盖儿焖几分钟～ 西红柿一会儿就杀出水了，此时可以选择收汁～ 不收汁的话，牛肉汤用来下牛肉面也是敲好吃的呀 于是我就收汁捞出了三分之一～ 剩下的那点儿西红柿加了一个碗底儿的热水倒进去～ 炖出汤两三分钟关火～拌面敲好吃😋

步骤 12

上脑肉真的是怎么做都好吃啊！ 买的内蒙的牛肉，浓浓的牛肉味超正！(牛肉味…随意理解一下吧) 四个番茄出来，淡淡的酸甜鲜咸(＾ｰ^)ノ

步骤 13

盛的时候摆盘故意挑了几块西红柿出来不然真的不明显…… 出来的颜色真好看，（自我感觉） 这些拍的照片都不用加滤镜！😂

随意版西红柿炖牛肉的小贴士

添加这个菜谱主要是为自己以后看着方便… 之前做过往里扔过剩的土豆，香菇，出来味道都可以不过还是西红柿最好吃啊 不用放盐，酱油足够了，其实老抽都不用放，颜色正好 好可惜这次西红柿不够红和水～不然更好吃啊 不过拍出来的颜色还可以吧，（自我感觉） 这些拍的照片都没有加滤镜！😂

菜谱创建时间：2017-05-27 14:33:04