厚蛋烧&章鱼红肠，简单食材还原深夜食堂

作者： 兔小咖

夏天了，食材不易储存，烘焙买多了的鸡蛋，聚会剩下的香肠，换个思路，就能变成另一种美味~

用料

• 鸡蛋5 个
• 小香肠 5~8个
• 味霖 3勺
• 酱油 2小勺
• 砂糖 2勺
• 食用油 适量

厚蛋烧&章鱼红肠，简单食材还原深夜食堂的做法步骤

步骤 1

将蛋液打散，加入所有调味料，搅匀，备用。

步骤 2

将做厚蛋烧专用的长方形平底小锅烧热，倒入一点食用油，用小刷子或厨房用纸抹匀。

步骤 3

倒入适量蛋液，水平摇动锅身，用中火让蛋液均匀受热，待蛋液半凝固不粘锅时，从最上边卷蛋皮（一般可以对折三次），将对折好的蛋皮推到锅的最上边。这是第一层。

步骤 4

再次倒入蛋液，抹一点油，用筷子将锅最上边卷好的蛋皮抬高，让蛋液铺满锅面，煎至蛋液半凝固不粘锅时，从最上面开始包裹第一层蛋卷对折蛋皮（一般也可以对折三次），这是第二层蛋卷。

步骤 5

如此重复卷蛋皮的过程，直到蛋液用完。一般我是分两份用完蛋液，因为我老公喜欢吃，觉得一份不过瘾~

步骤 6

将卷好的蛋皮切好，就可以加工小香肠了。我用的是荷美尔的QQ肠，在小香肠的中下部，正面切一刀，两侧面分别切一刀，章鱼的爪爪就出来~

步骤 7

平底锅加热，放一点点油，将切好的小香肠倒进去，中小火煎一下，热力的作用下，章鱼的爪爪就会打开，时间自己掌握就好，香肠都是熟食。

厚蛋烧&章鱼红肠，简单食材还原深夜食堂的小贴士

1.我的厚蛋烧用5个鸡蛋是因为老公爱吃，觉得一份不过瘾，如果怕营养摄入过多，可以用2~3个鸡蛋，也可以做一份。但是相应的调味料要减少哦~ 2.厚蛋烧如果不熟练可以全程开小火，这样可以避免糊锅，因为厚蛋烧专用的小锅导热很快，一不小心就会糊锅。 3.没有厚蛋烧专用的小锅也可以用平底锅代替，最后的蛋卷可以放在竹帘上整型，卷成长条状。

菜谱创建时间：2017-05-27 12:37:29