鸭血豆腐羹—平民食物补铁补钙

作者： 柚子小柚子

这是一道最平常的家常菜，却有着超强的补钙补血作用。 鸭血营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，补铁的作用尤为突出，有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间有“以血补血”的说法，国外称动物血为“液体肉”。豆腐富含钙，蛋白质，可以强化骨质，是补钙高手。 真的鸭血呈现暗红色，有稀疏的小孔，而且很容易碎裂，口感细嫩柔滑。

用料

• 北(嫩）豆腐 30克
• 鸭血 30克
• 淀粉 1勺
• 葱 几根
• 姜 1片

鸭血豆腐羹—平民食物补铁补钙的做法步骤

步骤 1

食材准备好。

步骤 2

豆腐切小块，鸭血切小块，葱白和葱叶分开来切碎。

步骤 3

水烧开将豆腐和鸭血分别焯30秒，捞出来备用。

步骤 4

锅中放一点油，开小火，放入姜 和葱白，爆香。

步骤 5

闻到香味加一小碗水煮开。

步骤 6

水开后放入豆腐和鸭血，加葱叶，煮开后中小火炖3分钟。

步骤 7

2勺水加入淀粉中，调成水淀粉。

步骤 8

画圈淋入锅中，将汤勾芡成羹。

步骤 9

这道营养汤羹，可补充人体的钙、铁和蛋白质，营养丰富，色泽鲜艳，鲜美有食欲，是老少皆宜的家常营养汤羹。

鸭血豆腐羹—平民食物补铁补钙的小贴士

营养师妈妈专注于宝宝营养餐。微信公众号“yzmmfood”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，让不再为宝宝吃啥而发愁。

菜谱创建时间：2017-05-27 10:36:16