锅贴（馄饨皮版）

作者： 二货掌柜家的大掌厨

用料

• 馄饨皮 130张
• 肉 八两
• 葱姜 适量
• 酱油 适量
• 盐 少许可不加
• 糖 是酱油和盐用量的两倍
• 麻辣鲜 秘密武器
• 香油 少许
• 水 三两（看肉吃水状况）

锅贴（馄饨皮版）的做法步骤

步骤 1

买现成的大馄饨皮就好了，先将葱姜加水打成汁水（以前都没这么干过，都是很认真的在那剁，练刀功😁）

步骤 2

将其余材料一并放入一个大碗，大碗，大碗，实在不行改盆也成，因为待会儿要吃水（搅拌上劲）

步骤 3

重要的关键来了，先少少的慢慢的到入葱姜水，撸起您的袖子，动起来吧，搅拌搅拌，我的馅，搅拌搅拌，我的馅（停~抱歉！抱歉！中了我家大宝的魔咒了）

步骤 4

取馄饨皮一张，挑少许馅，捏住边坐到盘子里就可以了，锅里搁一点点油，码上锅贴，开中火🔥，看到底部明显有油底时，取少许水快速倒入（自个儿掂量，不是煮馄饨哈，我正常是陶瓷小勺五勺），立刻加盖，中小火闷2分钟（不确定就拿个吃了看看，吃货都这么干）

步骤 5

另附一张饺子皮版的

锅贴（馄饨皮版）的小贴士

水一定要慢慢加，搅上劲再加，直到你觉得加不了了就打住吧（直观的就是肉糊已经稀稀的了，你要的是那种稠稠的感觉，跟八宝粥一个德行就可以了）要实在稀的话，要么放冰箱冷藏一夜，要么加肉加调料！ 油不能多，只要锅底有一层就行了！不是炸馄饨，别问我咋知道的（说多了都是泪，差点被炸飞）

菜谱创建时间：2017-05-27 06:02:09