肉桂红糖核桃葡萄干吐司

作者： 米勺兔儿

本来想做肉桂红糖核桃吐司，但是把核桃烤过之后用料理棒打成泥之后感觉口感太腻，于是赶紧用朗姆酒泡了提子干加进馅料里，酸酸甜甜的提子干中和了口感粘腻的核桃泥，非常好吃！

用料

• 面包体
• 高筋面 250g
• 鸡蛋+牛奶 180g
• 奶粉 10g
• 白糖 10g（因为馅料里有红糖，所以面包体里只放了一点白糖）
• 乃糖酵母 3g
• 盐 3g
• 黄油 20g
• 馅料
• 核桃 5个
• 橄榄油 适量
• 提子干
• 朗姆酒
• 红糖
• 肉桂粉

肉桂红糖核桃葡萄干吐司的做法步骤

步骤 1

先做面团，我全程用面包机进行面团的操作，将除盐和黄油以外所有的面团材料揉成团，揉至扩展阶段后加入盐和黄油揉至完全，启动发酵程序1小时后，面团发酵至2倍大

步骤 2

面团发酵期间，将提子干浸泡在朗姆酒中，扒出核桃仁后放入烤箱160度8分钟烤熟，晾凉后，核桃仁去皮，放入料理机中打成泥状，不要太细，有颗粒最好，然后与适量橄榄油混合，按需混合红糖和肉桂粉，泡好的提子干滤干，切碎后与核桃橄榄油泥混合

步骤 3

发酵好的面团取出揉圆醒十分钟后，一次擀卷，再醒十分钟，擀开，在面团上先后铺均匀核桃橄榄油提子泥，然后撒好红糖肉桂混合粉，卷起，放入吐司盒内，放在温暖湿润地方进行二次发酵，至模具八分满时，烤箱180度35分钟烤熟，烤十分钟时，加盖锡纸以防颜色过深

菜谱创建时间：2017-05-26 22:27:04