Q弹钵仔糕

作者： 小厨娘爱大吃货

两广地区都会吃的一道小甜品，小时候的记忆，甜甜的，Q弹十足。还有各种味道，红豆、绿豆、红糖……

用料

• 风味一 黄糖钵仔糕
• 粘米粉 100g
• 黄砂糖 70g
• 清水 300g
• 红豆 适量
• 风味二 椰汁钵仔糕
• 粘米粉 100g
• 白砂糖 70g
• 椰汁 35g
• 清水 270g

Q弹钵仔糕的做法步骤

步骤 1

风味一：将100g粘米粉和100g清水混合备用。

步骤 2

风味一：事先敲碎黄砂糖，将200g清水+70g黄砂糖倒入锅内，煮至黄砂糖融化，糖水沸腾。

步骤 3

风味一：慢慢将煮沸的黄糖水一点点倒入糕粉中，并不停搅拌均匀。

步骤 4

风味一：事先煮好的红豆铺适量在杯子里，倒入糕糊，盖保鲜膜，水沸入锅蒸15分钟即可。

步骤 5

风味二：将100g粘米粉和35g椰汁搅拌均匀备用。

步骤 6

风味二：270g清水+70g白砂糖倒入锅内煮至糖融化，煮至沸腾。

步骤 7

风味二：接下来的步骤是一样的，喜欢加什么都可以，比如水果、绿豆。

Q弹钵仔糕的小贴士

1、红豆就煮蜜豆的方法，不用碾碎；如果是绿豆的话也是一样的。 2、一定要盖保鲜膜密封或者盖盖子，或者用弧形的锅盖包上毛巾，避免水蒸气滴到糕体里。 3、用牙签在四周刮一圈就可以脱模了； 4、钵仔糕趁热或者常温吃更好吃。

菜谱创建时间：2017-05-26 21:36:57