黄鳝饭

作者： 少妇厨房

每年6-8月是食黄鳝饭最好的季节，今天看到公众号推送，那图片实在让我这个吃货口水直流，一于晚上回家动手做

用料

• 黄鳝（细） 8条
• 姜 10片
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 小葱 1根
• 料酒 适量
• 米 按各自食量

黄鳝饭的做法步骤

步骤 1

黄鳝选细条的，叫卖家杀好起骨。用开水煮鳝肉2分钟，

步骤 2

凉水洗走滑滑那层膜

步骤 3

撕开成细条待用。。

步骤 4

鳝骨用姜爆炒，放小小盐和胡椒粉，放两碗水煮汤（约10分钟），

步骤 5

汤滤去骨后与米一起放于瓦煲内煮饭，汤量比平时放水的量稍少一点，这样饭粒更干爽。

步骤 6

切姜丝，锅热油，放入姜丝出味，再加入鳝丝，放盐、胡椒粉、鸡粉、蚝油、老抽翻炒，再放小小酒后铲起。

步骤 7

饭好后，将鳝肉铺于饭面盖上煲盖焗1分钟，

步骤 8

洒上葱花捞匀便可

菜谱创建时间：2017-05-26 20:07:45