猪肚包鸡汤

作者： 营养汤品

广东人似乎无汤不欢，最爱煲各种各样的汤。今天要煲的是猪肚包鸡汤，这是一道广东名菜，它还有一个更好听的名字——“凤凰投胎”。 外面餐厅做的基本都是切了小块的猪肚和鸡肉一起煮着，根本不能叫猪肚包鸡啊。做法很简单的，味道又很香浓，这是喝过一次就会再想喝第二次的汤。

用料

• 猪肚 个
• 土鸡 半只
• 红枣 颗
• 姜片 片
• 枸杞 适量
• 白胡椒粒 粒
• 姜 片

猪肚包鸡汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料。猪肚冲洗干净之后，正反两面用面粉和盐揉搓之后继续冲洗干净，之后焯一下水。

步骤 2

鸡洗干净之后斩块，同样焯一下水。

步骤 3

将鸡块和白胡椒粒、姜片塞进猪肚。塞满整个猪肚。

步骤 4

将猪肚放入砂锅中，加入水，大约没过猪肚，电陶炉开动最大档，大火烧开。烧开之后，加入姜、红枣、枸杞、沙参，转小火，煮1.5小时。

步骤 5

煮熟的猪肚捞起，放凉之后，用刀切开，取出鸡块，同时猪肚也切成片。

步骤 6

将切好的猪肚和鸡块重新放回砂锅中，继续烹煮半个钟。出锅前加入适量的盐和白胡椒粉调味。美味的猪肚包鸡就做好了。

猪肚包鸡汤的小贴士

汤品君说： 1、猪肚一定要反复多洗几次直至干净，不能有异味。 2、白胡椒粒可以一半压碎，和汤一起熬，这样味道更加浓郁。

菜谱创建时间：2017-05-26 15:57:28