可可牛奶哈斯 （面包机版）

作者： 莎莎兔

哈斯是一种软软的法式面包，配方中用牛奶代替水，又加入奶油和奶粉，即使放到隔天，口感也依旧湿润、松软。甜度适中的可可味，孩子们一定喜欢。 可能会用到的工具： 面包机、塑料刮板、面粉筛、擀面杖、烤箱 欢迎关注我的微信公众号：瘾烘焙（enbaking），帮妈妈和宝宝严选简单上手、健康可口的烘焙好方子

用料

• 高筋面粉 210g
• 低筋面粉 20g
• 细砂糖 30g
• 可可粉 18g
• 奶粉 8g
• 盐 3g
• 牛奶 195g
• 淡奶油 15g
• 干酵母 3g

可可牛奶哈斯 （面包机版）的做法步骤

步骤 1

称量好所有食材，放入面包机。酵母投入酵母盒。

步骤 2

设置揉面程序，并完成第一次发酵。（如果面包机没有“揉面-一次发酵”的连续操作功能，可以选择任意揉面功能，然后加入酵母，在温暖的地方静置30分钟，至面团发至两倍大。）

步骤 3

将一次发酵好的面团用塑料刮板等分为四份。覆盖湿布静置10分钟醒发。

步骤 4

将其中一个面团擀成长椭圆形，排出空气。因为此方的含水量很大，面团可能会很粘，建议在操作垫上撒一层高筋面粉，手上也沾上一些做为手粉。

步骤 5

将面团四角向内折叠，像叠被子一样就可以，捏紧收口。

步骤 6

完成四个面团的塑形后，收口朝下放入烤盘，放置到温暖的地方进行二次发酵。

步骤 7

约20-30分钟后，面团变成两倍大。

步骤 8

用锋利的刀在表面割4-5道直线，并筛上一层高筋面粉。

步骤 9

放入预热180度的烤箱中层，约22分钟后出炉。冷却后食用。

可可牛奶哈斯 （面包机版）的小贴士

Tips： 1. 如果想增加巧克力的味道，可以在塑形阶段折叠前放入巧克力豆、巧克力块。 2.面包一定等放凉后再吃，刚出炉的面包会含有较多发酵中产生的气体，吃多了容易引起胀气。

菜谱创建时间：2017-05-26 14:55:39