水果羊角酸奶可颂面包

作者： 普普滴烘培日志

这个APP是我烘培爱好的启蒙，一直有在研究怎样才能更好的做好面包从发酵到出盘的过程，至今不过领略皮毛，但确实是这段时间以来的小小心得体会，借此和大家分享交流🤓！我极易发胖但又很喜欢奶味十足的甜点，所以配方都是少糖少盐多奶的，如有口感不适，可据自己口味做出调整，好啦！废话不多说🙊

用料

• 无盐黄油 30克
• 高筋面粉 250克
• 酵母 6克
• 砂糖 30克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个全蛋
• 酸奶 150克
• 杏仁片 适量（葡萄干和蔓越莓干也可以替代）据自己口味喜好
• 蝶泉奶粉（奶味十足的本地全脂奶粉） 1包25克
• 炼乳 据口味适量加入
• 芒果 50克
• 香蕉 50克

水果羊角酸奶可颂面包的做法步骤

步骤 1

备齐所需材料，用称称好备用

步骤 2

除水果、杏仁片以为将其余原材料一起活面，至少活20分钟以上（时间越久口感会约细腻）对南方女生而言，揉面啥的确实困难😹，之前就很想买个厨师机，但用起来发现面包机的这个功能很强大，就省了一笔巨大支出😏

步骤 3

面团揉好后，用保鲜袋密封将面团放置常温烤盘内发酵一小时左右（这个方法是麻麻做饺皮时偷学的，既能保持发酵温度，又能很好的加速发酵）

步骤 4

在面团发酵时，也别闲着，可以将芒果和香蕉分别做成泥状冷冻备用，蜂蜜水也可以调好备用！

步骤 5

待面团发酵至原来的两倍大后，面团按压不回弹就可以，发酵后的面团看起来肉肉的，胖胖呆萌的！可爱至极😝

步骤 6

将发酵好的胖子分为四团，并排气

步骤 7

将面团揉圆擀平擀圆（☝️南方姑娘揉成这样已经尽力啦😓）并放入之前的芒果泥或香蕉泥，切忌果馅太多，容易面皮变稀

步骤 8

奇思妙想以后，还是不能忘了菌儿的喜好，之前弄好的粗粮饼干糠+蔓越莓干，更加的奶香味十足！一样可以做好羊角形状

步骤 9

烤盘铺好油纸，羊角做型后，将表面放上杏仁片（葡萄干和蔓越莓干也可以）做点缀入烤箱后恒温发酵约40分钟！

步骤 10

可爱的面团角包发酵好后用提前备好的蜂蜜水刷蜜上色，再入蒸烤箱180度下层16分钟，上层13分钟烤熟

步骤 11

可口的香颂面包新鲜出炉了！奶香味四溢！是否很想一做究竟呢😋，那还等什么🤔

水果羊角酸奶可颂面包的小贴士

1 烤盘发酵我是两盘一起！这样节约时间！如果还想像我一样偷懒省时间，那么就上下层一起烤，仍旧180度，当烤到13分钟时！按暂停取出上层，凉干！下层继续2至3分钟上色即可！确实是个懒人聪明法！我屡试不爽😏 2 烘培本身就是一种创新，希望在我的方子基础上能有更多的新版本出现！

菜谱创建时间：2017-05-26 14:47:17