伯爵红茶布丁

作者： Moipatisserie

使用Dilmah的伯爵红茶，来增添其馥郁芳香风味；并加入奶油奶酪，与布丁整体风味相得益彰。

用料

• 牛奶 130克
• 伯爵红茶 1.5克
• 糖 22克
• 生奶油 80克
• 蛋黄 52克
• 奶油奶酪 16克

伯爵红茶布丁的做法步骤

步骤 1

将蛋黄与砂糖混合，切忌过度搅拌，以免进入大量小气泡。

步骤 2

将伯爵红茶与冰牛奶混合加热，煮温后泡半小时，过滤出红茶牛奶。

步骤 3

将红茶牛奶，生奶油与奶油奶酪均匀混合。

步骤 4

将蛋黄与砂糖混合后的液体缓慢加入红茶牛奶，奶油奶酪和生奶油的混合液，并搅打均匀。

步骤 5

将混合后的液体过筛，倒入布丁容器。表面产生的细小气泡，可使用喷枪使其消泡。

步骤 6

隔60度热水放入烤箱中下层，以上火110度，下火110度烤制50min。

步骤 7

冷却后，包保鲜膜冷藏，隔天食用口味更加。

菜谱创建时间：2017-05-26 13:42:58