红糖谷物欧包（无蛋无油）

作者： 游乐儿-雪

低脂 营养 ，就是这个欧包的特点啦，而且无蛋无油，可以放心多吃！！！

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦粉 100克
• 红糖 100克
• 水 300克
• 盐 9克
• 酵母 4克
• 核桃 150克
• 黑芝麻 50克
• 黑加仑 70克（可用葡萄干或蔓越莓代替）

红糖谷物欧包（无蛋无油）的做法步骤

步骤 1

红糖里浇入100g开水，化开晾凉备用。核桃切碎（如果是生核桃要炒熟）。黑芝麻也是，要用炒熟的。

步骤 2

红糖水+200g水混合，放入高筋面粉+全麦粉+盐+酵母，揉面一个程序，揉好后继续揉面一个程序，最后5分钟加入核桃+黑芝麻+黑加仑，直到果料混合，取出来揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜，室温发酵1-1.5小时，直到两倍大。

步骤 3

发酵好，取出，轻轻按压面团排气，均分4份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟.

步骤 4

如果做圆形欧包，重新揉圆即可。 下面写的是椭圆形欧包做法，取一份面团，按扁，擀成长方形。

步骤 5

由上往下卷起来，接口处捏紧。

步骤 6

两边捏紧，揉量下，成椭圆形即可。

步骤 7

整形好放在烤盘上，进入烤箱，烤箱底部放一碗开水，最后发酵40-50分钟，直到两倍大。

步骤 8

面包发酵好，取出，预热烤箱180度。拿出高筋面粉，筛在欧包上，拿出刀片（男士刮胡刀用的那种，超市有卖），割包，这里花纹随意

步骤 9

烤箱预热好，中下层25分钟即可！

菜谱创建时间：2017-05-26 11:43:56