卤一锅好味

作者： 立夏后km

用料

• 香叶 十多片
• 八角 四五个
• 桂皮 手指大小一块适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒 其实应该放花椒但是我没买
• 姜片
• 蒜
• 干辣椒
• 如果你家还有其他十三香里的香料都可以放进去卤
• 鸡爪
• 鹌鹑蛋
• 小鸡腿
• 豆干

卤一锅好味的做法步骤

步骤 1

洗刷刷洗刷刷

步骤 2

所有香料洗净泡水都沥干备用

步骤 3

鸟蛋水煮后剥壳备用，豆干洗净掰成两半

步骤 4

鸡爪 小鸡腿焯水后放入凉水洗去血污

步骤 5

所有香料调味料入陶瓷锅加水煮开，水量大概是你要卤的量的四分之三

步骤 6

食材入锅，煮开后转小火慢慢卤

步骤 7

大概一个半小时左右关火，放凉卤泡着，这样味道更浓郁。我没有放老抽所以颜色不是很深…最好吃的是鸟蛋啊，鸡爪和鸡腿卤到脱骨吃起来很轻松

卤一锅好味的小贴士

香料建议买来都要洗一洗，外浮尘太多了… 喜欢辣的也可以放点新鲜的小米椒更爽快

菜谱创建时间：2017-05-26 10:34:22