方形生日蛋糕

作者： 小媛学烘焙

入了烘焙坑之后第一次给自己做生日蛋糕，味道清甜不油腻，好喜欢💕

用料

• 28*28方形戚风蛋糕一片 参考甜悦五个蛋蛋糕卷的方子（下厨房里就有哦）
• 奶油 400克
• 细砂糖 30克
• 水果（夹心） 随意
• 蓝莓 若干
• 车厘子 若干
• 枣泥 少量
• 黑巧克力 30克
• 白巧克力 15克
• 手指饼干 若干

方形生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

这是烤蛋糕一开始拍的用料，可是一开始就有点手忙脚乱所以中间步骤就没有拍照了，请海涵～

步骤 2

烤好的蛋糕彻底放凉，撕去油纸，切掉边边。用尺子规划好蛋糕的尺寸，我从中间划了十字，把蛋糕片均分为四份。

步骤 3

糖全部加入淡奶油打发至抹面状态

步骤 4

夹心水果切小粒粒

步骤 5

开始组装蛋糕，在裱花转台上铺一块每边比蛋糕大两三厘米的烘焙纸，先在底部稍抹点奶油，以防操作过程中蛋糕滑动。

步骤 6

一片蛋糕，一层奶油，一层夹心水果，一层奶油，一层蛋糕…（放水果时不要堆得太满，往水果夹心上抹奶油时一定要把空隙都用奶油填满并抹平，这样蛋糕才不会塌）图是切开后的样子。

步骤 7

蛋糕片都叠好后再在五个面进行抹面。我的抹面比较无力，所以用了手指饼围边👻

步骤 8

巧克力片的做法是参考堂妈巧克力银行卡的做法做的，但是找不到方子了TAT，在这里用匮乏的语言描述下吧：在烘焙纸上画出想要的图案；把巧克力放在小裱花袋里隔水加热融化；将烘焙纸翻过来，按颜色顺序先涂小的色块，小色块涂好后拿去冷冻室冻十分钟；再拿出来涂上底色，在小色块上面也要涂上底色哦，要不成品小色块就会跟底色部分脱离了；放进冷冻室半小时，拿出来巧克力会自动从烘焙纸上脱离。

步骤 9

中间那三朵小花就是用豆沙挤的小花，豆沙是为了端午节的粽子做的。再用蓝莓和车厘子装饰，丝带围边，生日蛋糕就做好了。

步骤 10

生日快乐🎂

方形生日蛋糕的小贴士

超级简单的生日蛋糕，大家都可以动手自己做。

菜谱创建时间：2017-05-26 08:12:35