椰浆糯华夫饼（发酵版）

作者： 喵字牌Wasabi

因为做面包就喜欢加糯米粉，使得造型和口感有所提升，所以也想试试看华夫饼版的。结果好好吃，写下来，供大家参考！

用料

• 鸡蛋1个 约50g（去壳）
• 椰浆 130g
• 椰子油 10g
• 椰蓉 5g
• 中筋面粉 165g
• 低筋面粉 20g
• 糯米粉 20g
• 白糖 50g
• 食盐 一小撮（约1-2g）
• 酵母 2.5g

椰浆糯华夫饼（发酵版）的做法步骤

步骤 1

在厨师机里按照配料表顺序放入食材。 注意盐和糖对角线放，酵母在面粉顶端挖坑埋入。

步骤 2

开启厨师机揉面程序揉10-15分钟。

步骤 3

程序停止可以看看面团的干湿程度合不合适，因为不同牌子的面粉吸水率不一样呢，如果觉得面团不够干可以再撒一点低筋粉调整。

步骤 4

在厨师机盆上盖一张温水打湿拧得半干的纱布巾，进行发酵。发酵至原面团的2-3倍大。（视气温影响，一般耗时约2-3小时）

步骤 5

取出发酵好的面团，排气分割成小面团10-12个。稍微滚圆，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。

步骤 6

华夫饼机预热，放入面团，稍微压扁，盖上机器盖子，加热几分钟至面团煎熟上色，取出放凉即可。

菜谱创建时间：2017-05-25 21:47:28