水蒸蛋

作者： 惜淇

用料

• 鸡蛋
• 盐
• 凉白开
• 保鲜膜
• 芝麻油
• 生抽

水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

蛋里面放少许盐打散

步骤 2

水和蛋的比例2：1，调匀后用筛网将蛋液过滤，用保鲜膜将碗口包裹住

步骤 3

蒸锅水烧开后放入蛋碗，大火隔水蒸12分钟左右关火

步骤 4

淋上芝麻油和生抽即可

水蒸蛋的小贴士

1、蛋液一定要过滤去除泡沫，这样蒸出来的蛋才不会有气孔。 2、一定要包保鲜膜，蛋蒸出来才嫩 3、如果要加上丁香鱼或虾皮，那第4步就不用放芝麻油了。炒锅中放入少许芝麻油加热，将丁香鱼或虾皮放入锅中，小火翻炒片刻，放在水蒸蛋上即可。

菜谱创建时间：2017-05-25 03:30:10