蔬菜厚蛋烧三明治（超详细平底锅做厚蛋烧）

作者： 如如别动

最近天气终于慢慢暖和了起来，就是要趁着大好时光去郊游到处玩耍的咯。把厚蛋烧做成这样小小的迷你三明治，不仅方便携带，而且大家在一起直接用手拿着就可以吃，绝对美味程度加倍咯。再加上满满的蔬菜，就是好吃的同时也超有营养的哦🙆🏻🙆🏻 之前一直觉得厚蛋烧都是必须要专门的厚底烧的方形锅才可以，但是其实用平底锅也是可以做出来的哦，而且保证不会比厚底烧锅做出来的差啦😬😬

用料

• 吐司片
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 牛奶 2大勺
• 高汤粉 可选
• 菠菜 适量
• 胡萝卜 适量

蔬菜厚蛋烧三明治（超详细平底锅做厚蛋烧）的做法步骤

步骤 1

先来准备蔬菜：如如这里用的是胡萝卜和菠菜。 胡萝卜切碎之后放到微波炉里转15-20秒左右，让它稍稍变软。 菠菜焯水之后切碎备用。

步骤 2

鸡蛋稍稍打散之后加入调味料以及准备好的蔬菜碎，搅拌均匀。

步骤 3

小火热锅之后倒一点油均匀的抹开，往里面加适量准备好的鸡蛋液。 如如这里就是加了如图的一勺。

步骤 4

在锅里转开之后，等到表面像图上这样微微凝固的样子。 注意不要等到完全凝固，要不然就不方便卷，口感也会不好。具体来讲大概就是还有些黏黏的，但是也不是可以流动的液体🙆🏻🙆🏻

步骤 5

一手拿铲子一手拿筷子从边边开始往上卷。 才不要告诉你如如是怎么一个人照这张照片的🙃🙃

步骤 6

卷卷卷卷到最上面，像这样留出来上面的一小边。

步骤 7

然后用铲子托着小心的把第一层移到最下面的位置。把没有卷起来小边边留出来。

步骤 8

往里面继续加第二层准备好的鸡蛋液。注意这里第一层留出来的小边边和新加的鸡蛋液是混合在一起的，这样之后卷的时候才会更方便。

步骤 9

同样等到稍稍凝固之后继续往上卷起来。然后重复6-8步知道鸡蛋液全部用完。

步骤 10

到最后一层，快看这个厚蛋烧已经胖胖的啦😝😝

步骤 11

把最后一层也卷起来之后调成中火，把四边都煎成这样的金黄色。能煎出鸡蛋那种好吃的香味儿的同时，也是继续加热里面半熟的鸡蛋液的过程哦🙆🏻🙆🏻

步骤 12

取一张锡纸，哑光面朝上，然后把煎好的厚蛋烧放上去。

步骤 13

卷起来之后把两头像糖果一样扭起来。放在旁边静置十分钟左右。 这一步还是为了继续加热里面半熟的鸡蛋液，所以完全不用担心鸡蛋不熟的哦🙅🏻🙅🏻

步骤 14

吐司切成小块儿。 如果喜欢的话可以在锅里或者烤箱里小火慢慢烤到焦焦的状态。如如因为时间要来不及了就没有烤🙈🙈

步骤 15

把锡纸拆开之后切成这样的厚块儿。

步骤 16

然后就是组装啦，两片小吐司之间加一块儿厚蛋烧，用牙签固定起来。可以像如如这样加黄瓜装饰的哦🙆🏻🙆🏻

蔬菜厚蛋烧三明治（超详细平底锅做厚蛋烧）的小贴士

蔬菜完全是可以自选的哦，选择菠菜和胡萝卜有很大一部分原因也是因为颜色会更鲜艳好看。同样还可以替代成西兰花等等。 加牛奶是为了更松软一些，有一些厨友反应会不好卷，所以就可以少加一些甚至不加的哦🙆🏻🙆🏻

菜谱创建时间：2017-05-24 15:58:52