《夏日抹茶酱》美食物语【第8篇】

作者： 美糖宝贝

广州的今天小雨霏霏，在家喝茶看书。老妈在收拾东西，突然说，哎，你这是什么啊？中药吗？ 疑惑抬头发现老妈手里拿的是被我一直闲置在角落的抹茶粉。 于是，在冰箱里一阵捣鼓，翻出了一大堆东西，决定做一款比较赏心悦目的酱，于是，家里就多了一款《夏日抹茶酱》。 提起抹茶大家都会想到日本，其实，抹茶源产于中国唐朝。 唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶(碾茶)，还审订了评茶色香味的方法，并成 为人们不可或缺的日常饮料。茶经记载:“……始其蒸也，入乎箪，既其熟也，出乎箪。釜涸注于甑中，又以谷木枝三亚者制之，散所蒸牙笋并叶，畏流其膏。”到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述抹茶 的饮茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在《越言释》中说，古者茶必有点，其硙茶(抹茶)为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点心，谓之点茶。 “碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”

用料

• 【抹茶液】
• 牛奶 50ml
• 抹茶 12克
• 【牛奶液】
• 牛奶 170ml
• 奶油 120ml
• 白砂糖 80克
• 准备工作：
• 1.奶锅一口。2.食材。3.果酱瓶开水消毒，擦干（不能有油，有水）。

《夏日抹茶酱》美食物语【第8篇】的做法步骤

步骤 1

【抹茶液】 抹茶粉过筛到牛奶里，开火（小火），加热到温热。关火备用。

步骤 2

【牛奶液】 1.牛奶+奶油+白砂糖，放进奶锅，开火。 2.大火烧开，然后小火一直加热，整个过程要不停地搅拌均匀，以免糊底。 整个过程大概15分钟～18分钟。 3.液体变得浓稠，像炼乳的形态，微微有些发黄，就要先关火，倒入抹茶液，搅拌均匀后，再次开火煮开，然后关火！ 4.装瓶，封口，瓶子放在开水里煮一下，排出空气。 5.放凉后，放进冰箱冷藏。

步骤 3

开动享受啦，冲水喝，抹面包，各种吃！！！

《夏日抹茶酱》美食物语【第8篇】的小贴士

1.可以做出200ml的抹茶酱。 2.吃的时候，不要让抹茶酱沾水沾油。 3.不开封，可以在冰箱里存放15天左右。开封后就要一周内吃完喽。

菜谱创建时间：2017-05-24 14:57:42