番茄鱼尾

作者： 每只猫都是明星2015

在湖北老家去过一家石锅鱼吃饭，那个鱼火锅基本是湖北家常做法减麻减辣，加了番茄调味，回苏州老是想念，那就动手DIY吧。

用料

• 鱼尾 1只
• 西红柿 2个
• 线青椒 1个
• 线红椒 1个
• 洋葱 半个
• 葱姜蒜花椒 1份
• 豆瓣酱 1勺
• 香菜香葱 少许
• 西红柿 1个炝锅用
• 番茄酱 少许
• 生抽 少许
• 料酒 一勺

番茄鱼尾的做法步骤

步骤 1

鱼尾收拾干净，用料酒、盐、姜丝、大葱、花椒腌制一下。

步骤 2

准备炝锅的材料，拿一个西红柿切成小丁，忘记拍照了

步骤 3

热油下葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、洋葱、西红柿丁炝锅，加热水或高汤，加入盐、胡椒粉，盖上锅盖，让西红柿丁煮烂。

步骤 4

下鱼前加番茄酱和生抽调味。

步骤 5

鱼下锅前把盐制的调味料清理掉。

步骤 6

西红柿我喜欢吃硬一点的，所以我最后放，线椒不辣，但煮出来汤闻起来会有辣味。

步骤 7

鱼下锅后不用盖锅盖，看见鱼肉全白，就好了。

步骤 8

香菜香葱出锅前汤里烫一下就可以。

步骤 9

开吃。

菜谱创建时间：2017-05-24 13:36:52