不输桥头醋肉的干炸荔枝肉

作者： 嘛咪嘛咪哄

一道结合了泉州出名的桥头醋肉和莆田荔枝肉的小吃 炸好不需要再调味 空口吃就很棒 再来一听冰啤 完美

用料

• 猪肉（腿肉或者里脊肉） 400g
• 生姜末儿 10g
• 蒜蓉 50g
• 料酒或老酒 10g
• 酱油 10g
• 白米醋 15
• 盐 6g
• 白糖 30
• 鸡蛋 1个
• 木薯粉 200g

不输桥头醋肉的干炸荔枝肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切小块

步骤 2

大蒜，生姜剁碎末儿

步骤 3

往切好的肉里放入除了鸡蛋和木薯粉以外调料拌匀，稍加腌制

步骤 4

往腌制好的肉里打入鸡蛋拌匀，加入木薯粉

步骤 5

取一口深锅，下油，待油热了，下肉炸，中小火，色泽变金黄后捞出，控油

不输桥头醋肉的干炸荔枝肉的小贴士

这里选用的粉是木薯淀粉也就是做芋圆用的，也有些人用地瓜淀粉，不是不能代替，个人觉得木薯淀粉做出来的口感更酥，且放到第二天受潮后虽然不脆但也软软的QQ 的 这里打的鸡蛋比较小，如果鸡蛋大一些的话适量增加粉的用量

菜谱创建时间：2017-05-23 23:35:32