螺蛳肉炒韭菜

作者： 钰儿美食Y

都说螺蛳肉炒韭菜，肉中有韭香，韭香中有鲜香味儿，特下饭。为此我特意在早晨，从市场买回一些螺蛳肉。到家就放到水底下不停滴冲，不停滴搓，好不容易才洗干净，为了吃这一道美食真的是花了不少功夫拼了呢。虽然是麻烦，但当夹上一筷子吃起来的时候，是那么香，一切的累都不觉得什么了。

用料

• 螺蛳肉 350克
• 韭菜 200克
• 红干椒 5个
• 生姜丝 3克
• 蒜头 5瓣
• 生抽 适量

螺蛳肉炒韭菜的做法步骤

步骤 1

先备好所有食材

步骤 2

螺蛳肉要先加点盐搓洗，再用水反复冲洗

步骤 3

并加点料酒或白酒腌渍10分钟，去脏气和腥味

步骤 4

韭菜切成3厘米左右的段儿

步骤 5

生姜、红干椒、蒜头切好

步骤 6

热锅注入油5分热，下入姜丝、花椒炸出香味，捞出弃之

步骤 7

倒入螺蛳肉爆炒

步骤 8

加适量生抽，也可以滴几滴老抽、放入蒜头辣椒红烧

步骤 9

烧至快收汁放入盐、鸡精调味

步骤 10

倒入韭菜翻炒

步骤 11

快速翻炒，火要调至中火，稍微变色即可关火入盘，韭菜不要炒至太长的时间

步骤 12

装盘，美味即享

步骤 13

成品图欣赏

螺蛳肉炒韭菜的小贴士

1、加点料酒或白酒腌渍螺蛳肉，可以去脏气和腥味 2、韭菜不宜炒的时间太长 3、不喜欢吃过辣的，可以自行减少辣椒

菜谱创建时间：2017-05-23 22:25:52