娘家焖猪脚

作者： 爱吃汤姆的小杰瑞

因为脚伤一直旧伤复发，妈妈总是跟我说以形补形 ，每次回家都会给我焖猪脚吃，真的是属于家的味道~ 一开始真真真不喜欢吃猪脚觉得是肥肉，后来离家工作，想起家，想起妈妈，就爱上了它，也学着做给妈妈和妹妹吃~

用料

• 猪蹄 半只
• 姜 5片
• 老抽 3勺
• 酱油 3勺
• 白酒 1勺
• 甜醋 2/3瓶
• 盐 2-3克
• 酸醋 2勺
• 生姜 1块
• 葱头 1个
• 冰糖 2块

娘家焖猪脚的做法步骤

步骤 1

①洗干净猪脚待用，锅中沸水加入适量生姜，葱头，猪脚放入锅中淖水，两三分钟即可。（这步是为了除腥除血水） 冰糖放入锅中煮至焦糖色，放猪脚炒至上色~

步骤 2

②捞起猪脚后放入瓷锅中，加入酸醋，白酒，甜醋，酱油，老抽，盐。（白酒除腥调味特别好！甜醋并不是只有甜味，是酸酸甜甜的，喜欢酸的可以直接放山西陈醋，主要是酸甜适度让猪脚吃起来不腻！酱油老抽调味而且入色入味！ 以上调料腌制浸泡一个小时）

步骤 3

③腌制后开火焖！大火沸腾后中小火焖30-50分钟，看个人喜欢吃软硬口感！我觉得三十五分钟刚刚好！ 为了更香，入味，喜欢的朋友可以自己放十三香一起焖~ 我可能不太习惯放八角香料味精类的。

步骤 4

一点都不腻！

步骤 5

尽量选少肉多皮的猪脚！满满胶原蛋白！

步骤 6

直接做便当

步骤 7

真的不爱吃肥肉的我可以吃三块猪蹄🐷

菜谱创建时间：2017-05-23 15:54:18