紫薯黄米凉糕

作者： Yuumy

马上到端午节，老公初六的生日。想着炎热夏天要是有个去暑解饿的蛋糕🎂，嘻嘻……老公会不会一整天都美美哒……

用料

• 糯米 500克
• 紫薯 一大个
• 黄米 250克
• 南瓜or金瓜 250克
• 猕猴桃干 适量
• 红枣 适量
• 黑加仑干 适量

紫薯黄米凉糕的做法步骤

步骤 1

糯米和黄米浸泡水24h,冲洗干净上蒸锅，水开大火蒸35分钟……

步骤 2

蒸之前把米摊平，黄米可以多蒸十分钟……

步骤 3

紫薯，南瓜或金瓜切大块，上蒸锅蒸15分钟……

步骤 4

红枣洗净泡发后去核……切丁……大小参照黑加仑……

步骤 5

黑加仑洗净泡水后，去梗……

步骤 6

猕猴桃干清洗干净后，切丁，大小参照黑加仑大小……准备好备用……

步骤 7

紫薯和南瓜打成泥……OK,把蒸好的糯米揉压出粘性，南瓜泥一点点加入黄米糕里，揉出一样的粘度…开始自我创作… 容器底铺保鲜膜，一层糯米，加盖一层紫薯泥，再加盖黄米糕，最后再加糯米，洒满各种水果丁……嗯嗯，大功告成……

步骤 8

就是这个样子喽……

紫薯黄米凉糕的小贴士

①为什么黄米要加南瓜泥？ 黄米单蒸出来，口感会糙，加入南瓜泥颜色会很好看之外，口感提升很多，而且味道也甜甜的。 ②南瓜泥好还是金瓜泥好？ 我自己买了两种，南瓜颜色重，果肉沙软。金瓜果肉少，颜色清浅，味道也一般,个人觉得还是南瓜好。 ③入容器的时候，放一层都压瓷实后，再放下一层，最后容器要盖上，上面放重物，这样出来的实物美观好切成型。吃的时候淋桂花酱，味道好极了……

菜谱创建时间：2017-05-23 14:48:41