宝宝版魔鬼蛋

作者： 拾味爸爸

早餐给喵姐煮鸡蛋吃，时间煮不够怕不熟，煮太熟了后干硬又噎人的蛋黄又会惹得她一脸嫌弃。趁周末有时间，试了下“魔鬼蛋”的做法，细腻丰腴的口感和讨巧的外形，让喵姐吃得津津有味，还开心的告诉我：“阿里巴巴和大盗们做好朋友了！”这想象力也未免太丰富了：） 魔鬼蛋是西餐中的开胃前菜。虽然形容为魔鬼，但把芥末酱和辣椒粉换成适合宝宝吃的食材后，一点都不可怕了。做法也非常简单，关键是把噎人的蛋黄换了一种全新的“表达方式”，看着赏心悦目，吃起来也是别有一番风味。 PS：在外国人眼里，也许中国的皮蛋更有资格称为魔鬼蛋吧：P

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛油果 半个
• 无糖酸奶 50g
• 海苔 2片

宝宝版魔鬼蛋的做法步骤

步骤 1

把蛋煮熟。

步骤 2

放凉后去壳。 可以放凉白开里快速降温后去壳，但尽量不要用自来水。

步骤 3

头部切出一部分，露出蛋黄，底部也切掉一点，方便“站立”。

步骤 4

用小勺挖出蛋黄，放入搅拌碗里。

步骤 5

挖出牛油果的果肉，和蛋黄混合在一起。 三个鸡蛋的话，大概只需要用到半个牛油果就行。剩下的可以做成牛油果奶昔啥的，也很不错。

步骤 6

用研磨棒压成泥。

步骤 7

加入酸奶，再次搅匀。 加点酸奶，会更加顺滑，口味层次也会更丰富。

步骤 8

把拌好的酱料装入裱花袋里。

步骤 9

挤入蛋白中。 如果没有裱花袋，也可以直接用小勺将酱料舀入蛋白中。

步骤 10

用海苔片剪出表情，贴在蛋白上。 搞定，开始享用吧！

步骤 11

做好后要尽快吃，如果放太久，牛油果蛋黄蓉的表面会被空气氧化，颜色就会慢慢变暗，不漂亮了哦。

菜谱创建时间：2017-05-22 20:45:44