三丁饭

作者： 雯泽2020

妈妈爱做饭。 妈妈爱养生。 妈妈爱生活。 所以，有了很多好吃又营养的菜。 我们家不爱吃辣，所以菜品偏粤式，但又带着自家的性格。 三丁饭，看起来简单，做起来还是需要耐心。单听“丁”就要细心切切切。大块的食材变成条再段成丁，很是需要时间。 这个饭，营养又美味，色泽鲜艳，食材简单，需要的就是那么一点点耐心。

用料

• 胡萝卜1 根
• 土豆2 个
• 盐 适量
• 葱 适量
• 蚝油 适量
• 瘦肉 2两根据饭量适当增减

三丁饭的做法步骤

步骤 1

妈妈做饭的时候我还没下班，前面的步骤只能文字记述没有图片。 1.准备工作。将胡萝卜、土豆（红薯）、肉切丁备用。大米提前浸泡2小时。（时间越长越好熟，天热记得换水） 2.瘦肉调味加生粉，下油锅溜出备用。 3.下油，煸炒胡萝卜、土豆丁。直到起焦，盛起。 4.大米倒入炒锅中（之前炒过丁的锅留下别洗）米饭上放入之前炒好的各种丁，放水刚刚淹没食材。大火煮，水煮干后，转小火焖，锅底略有焦味，关火，焖1-2分钟，揭盖，撒葱花。

步骤 2

锅底是软软的小锅巴，油量合适，不腻。

菜谱创建时间：2017-05-22 19:28:14