煮干丝

作者： LilyChen_SH

没有火腿丝，没有高汤，照样可以做出美味的煮干丝。简单易学！

用料

• 豆腐丝 300克
• 肉末 100克
• 午餐肉 半罐（170克）
• 鸡蛋 2只
• 皮蛋 1只
• 料酒 适量（1勺左右）
• 盐 适量
• 淀粉 1勺

煮干丝的做法步骤

步骤 1

肉末加料酒、盐和淀粉拌匀，腌制少许时间。豆腐丝在沸水中煮3分钟左右后捞出、待用。午餐肉切丝、皮蛋切丁，待用。鸡蛋打匀，用不粘平底锅煎成蛋皮，切丝待用。

步骤 2

锅烧热，温油，倒入腌制好的肉末翻炒至变色（最好能看出还有些许红色），加水开小火煮至全部变色。如图。

步骤 3

倒入豆腐丝、午餐肉丝和皮蛋丁，加水至如图位置，喜欢汤汁多的可以酌情再多加水，开大火煮。等汤汁沸腾后开小火焖一会，加适量盐即可出锅，出锅后将蛋皮撒在最上面即可上桌！

菜谱创建时间：2017-05-22 18:24:53