干锅有机菜花【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 干锅菜花在许多餐馆都很受欢迎，因为它浓香扑鼻又下饭。选用近年来菜场里的新宠有机菜花（松花菜）来做，口感更爽脆。五花肉煸炒出油是浓香的来源，全程不加水的干锅做法，即便是家常菜，也能做出餐厅级的口味。   食材包内含6件 主料：有机菜花、五花肉片 辅料：青尖椒&红尖椒、洋葱丝、蒜瓣 调料：特调鲜味酱油汁 需自备：水、油、盐   保存期限：3天 烹饪时间：10分钟 口味：咸鲜微辣 辣度：1 / 5 厨具：炒锅或砂锅 食材包净重：440g

用料

• 有机菜花
• 五花肉片
• 青尖椒&红尖椒
• 洋葱丝
• 蒜瓣
• 特调鲜味酱油汁

干锅有机菜花【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

五花肉片需解冻后使用，如在冷链配送途中肉已软化，则可直接使用。

步骤 2

烧一锅水。等水烧开的时间，把青尖椒和红尖椒取出，切成片备用。

步骤 3

水烧开后，在水中放少许盐，将菜花放入，烫20秒至菜花变成浅绿色即可捞出控水。

步骤 4

将水倒掉，锅再次烧热，倒入少许油（需自备），将五花肉片放入平铺开，煸至表面出现微微焦痕。

步骤 5

将蒜瓣用刀拍一下（建议在袋子里拍好再倒出，不会飞溅），和洋葱一起放入锅中，小火翻炒10秒出香味。再放入青椒片、红椒片，转中火翻炒30秒左右。

步骤 6

淋入酱汁，翻炒两三下。如果锅内温度过高，有可能会溅起少许油花，请留意。

步骤 7

最后放入烫过的菜花，翻炒1分钟左右即可出锅盛盘。

步骤 8

Tips：通常大家都习惯先炒主料食材，最后放酱汁调味，但可以尝试反一下。比如这道菜便是先淋入酱汁，酱汁受热后芳香会被一下子激发出来，然后才放焯过水的菜花，快速翻炒均匀，这样炒出来会更香哦。

干锅有机菜花【食材包操作说明】的小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。 购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/ 关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。 暂仅服务京津冀地区。

菜谱创建时间：2017-05-22 17:59:30