可可麻薯软欧

作者： 蒋小胖_仔仔妈咪

口感丰富的软欧，被儿子点赞的一款面包！宝宝们快来试做吧😄

用料

• 面团材料如下
• 高筋粉 200g
• 全麦粉 50g
• 鸡蛋 一个（约60g）
• 可可粉 15g
• 糖 35g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 牛奶 120g左右
• 黄油 25g
• 麻薯材料如下
• 糯米粉 70g
• 玉米淀粉 20g
• 糖 30g
• 牛奶 120g
• 黄油 10g
• 内馅材料如下
• 坚果 根据自己喜好选择
• 红豆沙 适量
• 蔓越莓干、葡萄干 适量

可可麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油外，将面团材料混合搅拌，揉成光滑面团。

步骤 2

加入可可粉和黄油，继续揉至扩展面团，并发酵至两倍大。

步骤 3

发酵的过程可别闲着，开始制作麻薯。将牛奶、糯米粉、玉米淀粉、糖、黄油混合，搅拌至无颗粒感的流动糊状。放入蒸锅，大火20分钟左右。

步骤 4

用筷子搅拌一下，无液体就证明麻薯的部分ok了！

步骤 5

取出发酵好的面团，按压排气。分成三等份，加盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 6

将面团擀成牛舌状。麻薯擀成同样牛舌状铺在擀好的牛舌面团上，将馅料均匀铺在麻薯上，两头留空余。从下至上卷起、收口。整理成自己想要的形状。

步骤 7

烤箱下层放一碗热水，面包入托盘，加盖保鲜膜入烤箱，进行二次发酵，大约四十分钟，面包变成两倍大即可。

步骤 8

取出发酵好的面包，撒上干粉，用刀划出自己想要的纹路。烤箱预热，上下火180度烤20分钟。

步骤 9

烤好啦！保鲜袋密封冷藏，2-3天食用。

步骤 10

口感丰富的软欧，儿子自己吃掉一个so easy ！

可可麻薯软欧的小贴士

亲们，手上沾水或者抹上干粉在抓麻薯不会粘手。

菜谱创建时间：2017-05-22 17:11:11