火爆鸭肉菜花

作者： 红豆是只小吃货

今天非常认真的体验了细嚼慢咽，品尝这道火爆鸭肉菜花 <简单说一下功效，菜花:清热健脾，助消化，改善食欲，还有助于清肠道，让心情愉悦的作用。鸭肉偏凉，能清热补虚、适合夏季😛>ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~

用料

• 鸭肉 适量
• 菜花 适量
• 姜 3片
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 多
• 小米辣椒 适量
• 蒜 2瓣
• 耗油 适量
• 糖 适量
• 老抽 适量

火爆鸭肉菜花的做法步骤

步骤 1

先将菜花焯水，加盐，捞起备用(焯水能让菜花翠绿)

步骤 2

鸭肉切碎，加入姜汁，胡椒粉，料酒，盐拌匀(去腥)，ps:个人觉得最好是鸭肉，不要骨头，而我早上忘了去骨头

步骤 3

热锅凉油，将腌制的鸭肉凉油下锅，炒八分熟，迅速出锅

步骤 4

将油加热，倒入小米辣椒翻炒，再加入姜，蒜，耗油，料酒(多一点)继续翻炒，加入八分熟的鸭肉，再加糖提鲜，再加入老抽，开大火爆炒！

步骤 5

最后加入菜花翻炒（因为焯水过，所以大大节省加热时间，以及保留菜花的脆感），盛盘，完成！

菜谱创建时间：2017-05-22 13:41:24