西红柿厚蛋烧

作者： 帽姐的美食旅行

西红柿和鸡蛋做菜，营养搭配合理，大多时候是炒，做起来很方便，很多人学会的第一道家常菜就是西红柿炒鸡蛋，今天换了个做法，操作也很简单，蛋香浓厚，美味可口。

用料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 1个
• 盐 适量
• 小香葱叶 一棵

西红柿厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

西红柿洗干净放热水中烫破皮，然后剥去皮

步骤 2

鸡蛋打撒，将西红柿切碎放入蛋液中，加点盐搅拌均匀

步骤 3

用小刷子在平底锅内抹一层油，中小火将锅烧热，舀入2勺蛋液倒进去，晃动平底锅使之均匀铺开成圆形即可。

步骤 4

待蛋液半凝固状态的时候从一边卷起来，卷到一多半时，推到锅的一端

步骤 5

再舀入2勺蛋液，铺满整个锅底。等蛋液慢慢凝固不流动时，从卷好的蛋饼处开始往回卷起

步骤 6

重复几次至蛋液全部用完，用铲子轻轻压一压使蛋烧凝结，内部熟透

步骤 7

煎好后稍微放凉切块，放上小香葱叶即可

西红柿厚蛋烧的小贴士

1、煎的时候全部用中小火，以免蛋饼煎老影响口感； 2、喜欢吃老点的，最后一步压一压煎的时候可以稍微煎焦黄； 3、西红柿要尽可能剁碎点，我这个切得块有点大了，口感挺好，但煎蛋液时容易碎，不好操作。

菜谱创建时间：2017-05-22 11:07:45