蔓越莓玛德琳

作者： 顾捷捷

玛德琳其实是一款重油重糖的甜品... 但为了小伙伴们的身材... 以下的配方减少了糖和黄油的用量.... 口感上略逊色（其实我觉得还行）... 但吃起来就少了罪恶感... 有得有失！ 这份配比可以做3盘8连模的大个玛德琳！

用料

• 糖粉 120g
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50ml
• 低粉 200g
• 黄油 150g
• 蔓越莓 适量

蔓越莓玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备好原料 玛德琳做法还算简单，不需要提前软化黄油 只要中途预留30-60分钟冷藏面糊就可以了..

步骤 2

准备好模具，涂一层黄油，撒上高粉

步骤 3

鸡蛋+牛奶+糖粉，打蛋器低速打均匀

步骤 4

+过筛的低粉，泡打粉，蔓越莓，手动打蛋器搅拌均匀

步骤 5

+化成液体的黄油，手动打蛋器搅拌均匀

步骤 6

做好的面糊放到冰箱冷藏30分钟，再拿出来室温软化30分钟

步骤 7

面糊装裱花袋，挤到模具里 挤面糊的时候开始预热烤箱，190°

步骤 8

开始烤...190°，中层，10分钟 出锅后趁热脱模...这个完全不会粘在模具上.. 烤第2盘的时候还是要重新刷黄油撒高粉！

步骤 9

拍照留念！

蔓越莓玛德琳的小贴士

最后，微微科普一下... 玛德琳也叫作贝壳蛋糕... 法国风味的小甜点... 这里边也有个小故事... 就是主人因为主厨失踪，拿不出餐后甜品.. 一女仆江湖救急的故事... 然后女仆的名字就变成了甜品的名字！ 嘿嘿，其实我挺善于一句话总结一个故事的！

菜谱创建时间：2017-05-22 10:50:10