电饭煲做蛋糕

作者： 练练爱笑

兴趣是最好的老师，因为爱吃所以爱做。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋粉 100g
• 牛奶 60g
• 白砂糖 20g（蛋黄）+50g（蛋白）
• 油 45g
• 盐 2g
• 白醋或柠檬 几滴
• 表面 葡萄干、红枣或核桃碎、随意

电饭煲做蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离，放蛋清的装置必须无水无油

步骤 2

蛋黄中加糖，盐，油，搅拌均匀，筛入面粉，十字搅拌，禁止画圈

步骤 3

蛋清中加几滴柠檬，用电动打蛋器打发，打到鱼眼状泡时加三分之一糖，继续打，打到均匀的小泡时再加三分之一糖，打到有点稠时加入剩下的糖，继续打，打到奶油状，打蛋器感觉有阻力，提起打蛋器出现小硬尖就好了，这步十分关键，大概十分钟

步骤 4

将三分之一的奶油状蛋白加到蛋黄糊搅匀，用翻拌、切拌的方法，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白，用翻拌、切拌的方法搅匀，切勿过分搅拌

步骤 5

将电饭煲插电，预热，锅底抹少许油，将蛋糕糊倒入锅内，上下震荡几下，排除气泡，让表面平整，我撒了点葡萄干

步骤 6

按煮饭键，跳闸后用湿布盖住出气孔，保温5分钟后再次按煮饭键，跳闸后保温20分钟，就可以出锅了

菜谱创建时间：2017-05-21 22:54:58