腊肉饼

作者： 吊针

用料

• 麦芯粉 300克
• 腊肉 1坨
• 大蒜 1个
• 葱 1把
• 小米辣 5-10个
• 盐 少许
• 花椒粉 1勺

腊肉饼的做法步骤

步骤 1

腊肉一坨，肥瘦比7：3最好，清水煮熟（筷子能插进去）

步骤 2

剁烂，掌握好大小，太大饼容易破，太碎没嚼劲。

步骤 3

葱，蒜，小米辣切碎，一勺花椒粉，根据腊肉咸度适量加盐。

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

麦芯粉300克加水和好，不用发酵。

步骤 6

包饼，压的时候轻轻拍，用力过猛皮会炸开，拍到能透过皮看到里面的肉。

步骤 7

锅里加油，介于煎和炸之间，这样吃起来不会太干，小火，放入压好的饼。

步骤 8

随时反面，不要煎焦了。

步骤 9

不一定平底锅，几个一起上，两面煎至金黄。

步骤 10

起锅

步骤 11

一口稀饭一口饼爽歪歪

菜谱创建时间：2017-05-21 20:21:12