海带佃煮

作者： 毛巾家的胖厨娘

婆婆有次日本游轮旅行，在船上买的日本小菜，吃了觉得很喜欢，但本土没买到过这个味道，看到下厨房里也没有，自己之前做过一次，但只是试做，没留下菜谱，今天又做了，必须留下点什么😜

用料

• 昆布 50g左右
• 日式高汤(见寿司醋篇) 500ml
• 味霖 75ml
• 糖 50g
• 麦芽糖或水饴 10g
• 淡口酱油 75ml

海带佃煮的做法步骤

步骤 1

昆布用湿布轻轻擦拭后，用方子里的水浸泡半小时以上，然后取出切丝备用。

步骤 2

其他材料混合加入浸泡昆布的水中，中火煮开后，放入海带丝，小火焖煮，用铝箔撕开几个小孔盖着煮，煮到入味了，大火收汁

步骤 3

拌上芝麻，就ok啦

海带佃煮的小贴士

这个口味略甜，不喜欢太甜的自行减砂糖

菜谱创建时间：2017-05-21 20:17:29