香辣土豆闷鸡块

作者： Moka小仙女

一直想吃家里的菜啊，介于在广州真的吃不到辣到瞳孔都放大的菜品，永远不是甜的就是咸的，受不鸟了，我要吃辣辣辣～于是周末，起得早早的熬完粥吃好早餐去菜市买买买啦～好不容易双休啊，对于一只爱做菜的实习🐶来说，太难得了，啥都不说了，走起（第一次在下厨房发表，炒鸡激动😊😊😁😁看完我的分享后不要忘了点赞哦🙃🙃🙃）

用料

• 鸡肉 半只
• 鸡蛋 1个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 葱 适量
• 姜 片
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 土豆 1大个
• 莲藕 一个
• 洋葱 1个
• 干红辣椒 10个
• 八角 3个
• 花椒 适量
• 芹菜 3棵
• 胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量

香辣土豆闷鸡块的做法步骤

步骤 1

从菜市买的鸡肉让师傅帮忙切好，回来就用水洗净血水，然后加入料酒+耗油+生抽+黑胡椒粉+葱段去味15分钟。15分钟过后将肉块夹到另一个碗里，打入鸡蛋腌制30分钟。

步骤 2

利用腌制鸡肉的时间切好土豆

步骤 3

切好洋葱

步骤 4

切好青辣椒、藕片

步骤 5

干辣椒

步骤 6

葱、姜、蒜

步骤 7

在小碗中加入适量耗油+料酒+味极鲜+鸡精备用

步骤 8

热锅入油

步骤 9

放入鸡块，大火炒熟

步骤 10

（没有炒到金黄的样子，不过这样嫩嫩的也是很好吃的）炒至上图模样就可以出锅了。锅中的油拿另一个干净的碗装着，一会儿用

步骤 11

将锅洗净，热油放入共干辣椒、八角、花椒、姜片蒜片

步骤 12

放两大匙郫县豆瓣酱（辣妹子辣～🤗不过到最后出锅的时候也没有多少辣味了，不吃辣的可以不放，味道也非常棒的）因为土豆我是切块的，比较难熟，就先放了土豆

步骤 13

接着放同样不易熟的藕片

步骤 14

这里我放了一些清水，怕糊。盖上锅盖，等至水份被收干

步骤 15

此刻，加入刚才炒好的鸡肉和调味料（还记得，小碗里调好的料酒、耗油和味极鲜～）继续闷着

步骤 16

觉得颜色可以了的时候就可以加入青辣椒芹菜、洋葱和白菜啦

步骤 17

最后放适量味极鲜、鸡精和孜然粉再调味，即可出锅（我拍了大图，忘了拍一整个锅的了）哇，做完啦🤗开吃

步骤 18

这是我们三个人战斗后所剩，一大锅根本停不下来。配上从家里寄来的干辣椒做的蘸酱，简直好吃到丧心病狂～

香辣土豆闷鸡块的小贴士

其实这些都是看个人做菜的风格吧，不一样的人做的味道都不同。有一点就是，鸡肉买回来一定要洗净血水，再用调料腌制入味。土豆和藕片的话，有的人喜欢吃硬一点的，我就偏好软烂型的，所以我放这两个就比较早。其他的没啦，哈哈，周末啦，大家有时间就做起来吧，味道炒鸡好啊

菜谱创建时间：2017-05-21 13:31:37