酸菜鲈鱼

作者： 栗子菇凉爱做甜品

昨日做酸辣凤爪剩下的料，恰好可以做酸菜鱼。

用料

• 鲈鱼 一条
• 酸菜 1颗
• 干辣椒 多个
• 小米椒 多个
• 泡椒 个
• 姜 三片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 豆豉 适量

酸菜鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼片用盐料酒淀粉蛋清抓匀腌制

步骤 2

切好材料

步骤 3

鱼头鱼骨入油锅煎一下，入豆豉辣酱花椒蒜姜爆香，入酸菜和泡椒炒下，加水大火煮开，再小火煮下入味。

步骤 4

加入腌制好的鱼片煮熟加盐调味。

步骤 5

加入腌制好的鱼片煮熟加盐调味。

步骤 6

倒入碗里。撒上麻椒粉葱花.

步骤 7

另锅加油和花椒爆香，淋在碗里。

步骤 8

成品！

步骤 9

特写！

步骤 10

特写！

步骤 11

开动咯！

步骤 12

最后用刚刚淋油的热锅随意炒个红薯叶，完美！

酸菜鲈鱼的小贴士

汤不要加很多，这样味道才浓郁，麻椒碎根据个人喜好加多少！我超爱吃麻辣！

菜谱创建时间：2017-05-21 10:24:30