糖样

作者： 七小妞

糖样是浙江永康、义乌、东阳、磐安地方传统小吃，属于夏季甜品。据《义乌市志》记载：七月半，糖饧、索粉当一顿。做法：把大米浸胀，水磨成浆，加上红糖搅均匀，舀入炊馃帘中炊熟，开锅，待其冷却，再用刀划成菱形块状。以前农人在地里割稻见有卖糖饧的，就畚湿谷换糖饧与索粉，顺手摘荷叶当碗，同时荷叶的清香更衬托了糖饧甜糯清香。

用料

• 大米 100g
• 水 100g
• 红糖 适量

糖样的做法步骤

步骤 1

大米泡一晚上，加水打成米浆，沉淀至上下分层后，倒去上层清水，留下浓稠的米浆备用，加入红糖搅拌均匀

步骤 2

放入蛋糕模具中，因为我的是活底模具，所以用锡纸包好，导入米浆，上过蒸熟后

步骤 3

切成菱形块，就可以吃啦

糖样的小贴士

1、冷了后更Q哦 2、按传统方法的话，整的时候放在蒸笼上，垫一层纱布，直接把米浆倒上去蒸熟，然后切块食用，但是这个方法适合做的量较大的时候用

菜谱创建时间：2017-05-21 10:19:54