丹麦黄油曲奇

作者： 爆米花0000

这是来自下厨房杰西卡的配方，原方我也做过，后来家中食材不够，自己更换了配方，味道和原方一样，都超好吃。 一款你吃了就会爱上的曲奇…赶快来试试吧

用料

• 低筋面粉 290克
• 黄油 225克
• 糖粉 100克
• 盐 1克
• 蛋黄液 1个
• 牛奶（或者淡奶油） 15克

丹麦黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

食材准备，烘焙中这是我喜欢常用的食材，强烈推荐北海道低筋小麦粉。（选购的时候 注意面粉的标签颜色，选择橙色标签🏷️哟）

步骤 2

225g黄油室温软化，（是软化不是融化哈，一定要自然软化，室温自然软化的黄油就是用刮刀轻轻一压就OK，隔水软化会影响曲奇的形状和口感，那样就不叫黄油曲奇了。）

步骤 3

加入1g盐和100g细砂糖，用刮刀翻拌一下

步骤 4

然后再用电动打蛋器打发约2分钟，颜色变浅 蓬松均匀就OK了，不要过度打发哦，过度打发会呈现出很多气泡，这样在烤制中，会影响曲奇的纹路。

步骤 5

加入一颗蛋黄液和牛奶，电动打发器轻度打法均匀就可以了，这一步也不要过度打发哦！（原方是淡奶油，我家没淡奶油了，改换了牛奶）

步骤 6

筛入低筋面粉翻拌均匀

步骤 7

翻拌均匀后的面团状态就是这样的，

步骤 8

准备好裱花嘴和裱花袋，裱花嘴在1.5cm之间的口径最好，推荐三能裱花嘴：SN7141、SN7151 这两款。

步骤 9

均匀挤出不粘烤盘或者垫了烤纸的烤盘，烤箱150度提前预热1分钟，放入烤盘，上下火150度，18分钟，注意上色哦，烤箱不同，火度不同，请根据自己家烤箱观察。

步骤 10

一口一个 宝宝爱吃 全家都爱吃呢

菜谱创建时间：2017-05-21 08:03:20