肉松酥饼

作者： Judy的美好食光

给自制的肉松穿上华丽外衣。酥软香脆的外皮包裹着丰满充实的肉松馅儿，绵软甘甜，满嘴酥香。

用料

• 爱意 满满
• 油皮：
• 中筋面粉 150克
• 猪油（或玉米油） 40克
• 细砂糖 20克
• 水 60克
• 油酥：
• 中筋面粉 100克
• 猪油（或玉米油） 50克
• 馅料：
• 自制肉松 150克
• 红豆沙（或绿豆沙） 400克
• 玉米油 80克

肉松酥饼的做法步骤

步骤 1

照例先来个用料大合影。肉松是用家里的面包机自制的，香。

步骤 2

把油皮用料全部加入偷懒利器~~面包机中，走两遍“和面”程序，揉至出膜。混合油酥材料，揉至无面粉颗粒即可。把揉好的油皮和油酥面团用湿毛巾盖上松驰30分钟。

步骤 3

松驰面团的时候别傻等着，把馅儿处理好。把馅儿的用料都倒入容器中，揉匀至用手能攥成小团。将揉匀的馅料均匀分成25份，每份约25克。

步骤 4

松驰好的油皮和油酥各均匀分成25份

步骤 5

取1份油皮用手按扁，用包汤圆的方法包入1枚油酥。

步骤 6

余下的依次包好，收口朝下。真象是一粒粒白胖的汤圆。包好后仍然用湿毛巾盖上。

步骤 7

取1份包好油酥的面团，擀成牛舌状，从上至下卷成小卷儿，全部依次完成后盖上湿毛巾松驰15分钟。

步骤 8

松驰好的小卷儿，按上一步骤的方法全部再来一遍，二进宫的卷卷在湿毛巾覆盖下再次松驰15分钟。

步骤 9

再一次松驰完成的卷卷儿，拇指中间按压一下，四角向中间折叠，用手掌按扁，然后擀成圆片儿，包入1粒准备好的肉松馅儿，轻轻按压成饼状。擀片儿及包馅儿时，注意手法要轻柔。

步骤 10

将肉松饼放入预热好的烤箱，180°c，先烤10分钟。

步骤 11

10分钟后取出烤盘，在肉松饼的表面刷上鸡蛋液，撒上芝麻。重新放入烤箱，仍旧是180°c，15分钟。

步骤 12

香喷喷的肉松酥饼出炉了，快来享用吧

肉松酥饼的小贴士

1.千万记住面团在各个步骤都要用湿毛巾盖上，否则面皮发干后，包馅儿的时候你就等着哭吧 2.肉松饼表面刷上蛋液后，在烤制的最后5分钟要守在烤箱边随时观察，表面上色金黄后，马上用铝箔纸覆盖在肉松饼上面，以免上色过度。

菜谱创建时间：2017-05-20 23:23:17