香煎辣味龙俐

作者： 巧厨娘私房菜

这是我随意煮的一道粤菜，没想到深受欢 迎。这种优质海洋鱼肉质鲜美，营养丰 富。有防治心脑血管疾病，增强记忆力， 保护视力之功效，所以有“护眼鱼”之 称，是时下手机族最好的健康保健食品。

用料

• 龙俐鱼 1条
• 姜 1块
• 指天椒 2个
• 葱 两根
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 生粉 适量

香煎辣味龙俐的做法步骤

步骤 1

（1）鱼去鱼磷、内脏洗干净，用盐腌好放 冰箱冰两小时以上。葱切段，姜切丝，指 天椒切粒。

步骤 2

（2）点着煤气炉，用姜将锅擦几遍。然后 放油慢慢将鱼两边煎香。

步骤 3

（3）鱼煎好推至一边，下油放葱白、姜丝 辣椒爆香。

步骤 4

（4）酱油碟放一小勺，水少许盐，生粉， 适量酱油打芡，最后撒上葱叶装碟。

香煎辣味龙俐的小贴士

将腌好的鱼放入冰箱冰两小时煎鱼好煎，用姜擦热 锅煎鱼不容易粘锅，鱼肉不腥。

菜谱创建时间：2017-05-20 21:07:15