卡士达酱餐包

作者： sallywang1969

我做的小餐包喜欢加淡奶油，在没有淡奶油的时候想要做同样柔软的小餐包就用卡士达酱代替，同样可以达到常温保存三天依然柔软的效果。 以下份量可以做24个50克左右的小餐包。

用料

• 卡士达酱:
• 高粉30克 牛奶130克
• 蛋黄2个 糖20克
• 面包体:
• 高粉600克（金像A） 牛奶260克
• 糖60克 盐5克
• 酵母4克 卡士达酱200克
• 奶粉30克 黄油50克

卡士达酱餐包的做法步骤

步骤 1

把卡士达酱材料用筷子或者手动打蛋器拌匀，放入微波炉加热30秒，拿出来用筷子搅拌均匀，再放入微波炉加热30秒，拿出来继续搅拌均匀，成糊状就ok了。

步骤 2

将卡士达酱放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

把面包体的所有材料（除了黄油以外）放入揉面机，揉成光滑面团。

步骤 4

把光滑面团撕开加入软化的黄油继续揉面。

步骤 5

面团揉到撑开成有弹性的薄膜就ok了。

步骤 6

蒸锅加入热水，把面团放入蒸架上盖上锅盖开始发酵。

步骤 7

面团发酵成原来的两倍就ok了。

步骤 8

把发酵好的面团排气后分割成每个50克左右的小面团，搓圆猴盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤 9

把小面团按扁，擀成中间厚四周薄的圆面片，包上喜欢的馅，搓圆，排入金盘，这是包了芝士火腿的小餐包。

步骤 10

这是红豆沙包。

步骤 11

把小餐包放入微波炉或者烤箱进行二次发酵，下面放一盘水，让小餐包保持湿润。

步骤 12

小餐包发酵成原来的两倍大就ok了。

步骤 13

刷上蛋液，烤箱中下层150度左右烤20分钟。

步骤 14

豆沙包。

卡士达酱餐包的小贴士

1.不同牌子的面粉吸水英不同，请酌情增减。 2.各自烤箱的温度不同，烤的过程要请注意观察，别烤焦了。

菜谱创建时间：2017-05-20 20:21:07