高筋面粉版纸杯蛋糕

作者： 钱小Baby

用料

• 三勺奶粉+水 共70g
• 鸡蛋 6个
• 高筋面粉 100克
• 色拉油 40克
• 糖粉（蛋白） 40克
• 玉米淀粉（蛋白） 10克

高筋面粉版纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

三勺奶粉+开水，共称出70g，待凉

步骤 2

油、奶粉液、高粉搅拌均匀，加入蛋黄

步骤 3

打发蛋白，期间分三次加入糖粉、玉米淀粉。打至有尖头

步骤 4

烤箱预热10分钟。取三分之一蛋白翻拌至蛋黄糊中，再将剩余一起翻拌均匀

步骤 5

装进裱花袋，挤入模具。中层170度30分钟（自家烤箱自己掌握哈）回缩程度尚可

步骤 6

口感还不错

步骤 7

口感不错

高筋面粉版纸杯蛋糕的小贴士

1、糖粉和油我是控制的，这个量微甜，喜甜的可以自行增加。 2、高粉还是比较难拌的，感觉都出筋了，第二步骤的时候顺序可以是油、奶粉液、蛋黄，最后加入高粉拌匀，不知道这样会不会好拌点，大家可以试试。

菜谱创建时间：2017-05-20 15:51:00