素狮子头

作者： 小猪的蔬食magic

用料

• 鲜香菇 6个
• 豆腐 200g
• 酱油 一小匙
• 糖 半小匙
• 姜沫 适量
• 郫县豆瓣 一小匙
• 水淀粉 适量
• 盐 适量
• 红薯粉 适量
• 素蚝油 一小匙
• 花椒油 半小匙
• 素高汤 半小碗
• 胡椒粉
• 五香粉

素狮子头的做法步骤

步骤 1

准备好香菇和豆腐。

步骤 2

将豆腐用勺子压碎。

步骤 3

香菇切小丁。

步骤 4

锅烧热加入适量油，放入切好的姜沫。下香菇炒出水分，加入盐，酱油。然后倒入压碎的豆腐里搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀后加入红薯粉、五香粉、胡椒粉、搅拌均匀（红薯粉量以能搓揉成丸子为准），搅拌后不能太稀也不能太干

步骤 6

搅拌均匀后将其揉成大丸子下油锅煎炸定型，最后上蒸锅锅开后蒸10分钟

步骤 7

另起油锅，烧热加入姜沫，郫县豆瓣炒香，淋入素高汤后加入生抽，糖，花椒油，素蚝油最后调入水淀粉至浓稠，淋入蒸好的丸子里，加点青菜装饰即可

菜谱创建时间：2017-05-20 13:08:52