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大排档上出镜率最高的爆炒蛤蜊的做法

大排档上出镜率最高的爆炒蛤蜊

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作者: 索格格她姐
索格格她姐
蛤蜊有很多种吃法!如果选择重口的吃法,花蛤还是首当其冲!个头小,入味!夏天马上到了,晚上炒上一大盘,再来杯冰镇啤酒🍺,在家也能爽歪歪!

用料

大排档上出镜率最高的爆炒蛤蜊的做法步骤

步骤 1

吐沙焯水(具体参见蛏子做法)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅中放入大葱姜蒜爆香,加入一勺豆瓣酱!煸炒出红油!

步骤 3

待油温较高,倒入沥干的花蛤!翻炒后加入糖和少量生抽,注意糖的量要根据自己豆瓣酱的咸度添加!总体盖过咸味!之后加入料酒!料酒还是要在温度很高的时候添加,才有爆炒的香味!尽量不要加水!尝下汤汁调味后即可出锅!对了,出锅前别忘了撒把小葱葱花,提味又美观!

菜谱创建时间:2017-05-19 22:43:22
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