紫米芋泥麻薯紫薯酸奶蛋糕盒子

作者： C姿菡

用料

• 低筋面粉 40克
• 玉米油 15克
• 酸奶 200克
• 玉米淀粉 25克
• 白砂糖 25克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁 4滴
• 芋泥 适量
• 紫薯 适量
• 麻薯 适量
• 蔓越梅 适量
• 紫米 适量

紫米芋泥麻薯紫薯酸奶蛋糕盒子的做法步骤

步骤 1

分离的蛋黄加入玉米油搅拌均匀 再倒入酸奶进行搅拌 到蛋黄和酸奶完全融合 将低筋面粉和玉米低粉过筛到酸奶糊 用刮刀z字型划拌到面糊细致

步骤 2

蛋白加入柠檬汁 打蛋器低速打出鱼眼泡时加第一次糖 蛋白打到细致无泡加第二次糖 蛋白打到略见纹路 加入第三次糖 直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状 盆子倒扣无滑动 每个位置都要保持同一个状态

步骤 3

分三次将蛋白加入面糊中 上下翻拌均匀至完全融合 将面糊倒入模具 轻拍模具震出气泡 在烤盘里倒入200g左右的水 放入倒数第二层

紫米芋泥麻薯紫薯酸奶蛋糕盒子的小贴士

水浴法 在模具底部包锡纸 预热烤箱150度60分钟 八寸模具

菜谱创建时间：2017-05-19 21:49:24