快手麻酱凉面（万能酱汁）

作者： rainyniar

天太热 麻酱凉面 夏天的开胃小法宝！

用料

• 芝麻酱 2钢勺
• 生抽 2钢勺
• 米醋 3钢勺
• 盐 1小勺
• 水 适量
• 黄瓜 适量
• 紫甘蓝 适量
• 香椿 适量
• 面条 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 蒜 3-4瓣

快手麻酱凉面（万能酱汁）的做法步骤

步骤 1

芝麻酱中依次加入2勺生抽、3勺米醋、适量水，将芝麻酱泄开，至可流动状态。（以上液体少量多次加入，避免芝麻酱出现分离现象，不细腻）

步骤 2

黄瓜、紫甘蓝切丝，香椿焯水后切末，备用。（配菜也可调整，如胡萝卜和豆芽）

步骤 3

蒜：捣成蒜泥； 干辣椒：切成段，上面浇热油，成辣椒油； 花椒：锅中不放油，干焙，颜色变深倒出，擀成花椒粉。

步骤 4

面条煮熟捞出过凉水，并拌入一小勺橄榄油，防粘，备用。

步骤 5

盛出装盘，浇上酱汁和其他配料，同时撒些黑芝麻，拌匀享用吧！

菜谱创建时间：2017-05-19 21:02:28