茄子煎蛋

作者： 冷水井

用料

• 茄子 个2
• 鸡蛋 个2-3
• 油 适量
• 盐 适量
• 青辣椒红辣椒 各三个
• 大蒜头 五瓣

茄子煎蛋的做法步骤

步骤 1

茄子去蒂切成手指头大小的块，用清水浸泡十五分钟，捞出沥干水备用

步骤 2

青椒红椒蒜瓣切丁

步骤 3

锅内热油，下入茄子加盐翻炒

步骤 4

炒至九成熟把茄子赶到一边，再下少量油炒辣椒和蒜。然后和茄子同炒至全熟，调中小火。

步骤 5

鸡蛋打散做入锅中，迅速翻炒几下定型。

步骤 6

煎至两面金黄盛出装盘，完工。

茄子煎蛋的小贴士

简单易学，好吃下饭。

菜谱创建时间：2017-05-19 20:16:56