1、将八爪鱼洗净切段焯水; 2、备料:杭椒切丝、蒜苗切段、葱花; 3、热锅倒油,放入焯过水的八爪鱼煸炒,放入料酒、味极鲜、生抽煸炒,然后再放入杭椒、葱花、蒜苗、蚝油煸炒到断生后放入少量盐、味精、最后出锅摆盘。