蜜豆面包

作者： 雯-Sonja

不断学习和研究之下，松软香甜的面包已然做得熟练了。成品蓬松，三天都不会老化。

用料

• 高筋面粉 120克
• 全麦粉 30克
• 老面（波兰种） 50克
• 酵母 1.5克
• 细砂糖 10克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 黄油 15克
• 水 80克

蜜豆面包的做法步骤

步骤 1

除盐，油外的材料放入面缸撹打： 1档2分钟，2档6分钟,出粗膜。

步骤 2

加盐，1档1分钟，2档2分钟至扩展阶段。 加黄油，打至完全扩展。

步骤 3

加盖发酵至2或2.5倍大

步骤 4

拿出面团分割成四份，撒玉米粉防粘，滚圆盖薄膜松弛15分钟。

步骤 5

擀面棍轻擀成厚面饼，铺上松散的蜜豆，卷成喜欢的形状，收住封口（捏合）。

步骤 6

放到铺油纸的烤盘里，烤箱烤网上放一碟热水，烤箱发酵40分钟，面包变2倍大。

步骤 7

预热烤箱180℃，同时拿出烤盘，撒粉，割包。入烤箱烤18分钟。

菜谱创建时间：2017-05-19 14:52:39