手工绿豆糕

作者： 彬宝小白

心心念了几年的绿豆糕，终于试手了一次，过程稍有纠结，庆幸味道很满足。 记录一下，下次在做

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 黄油 45克
• 玉米油 45克
• 细砂糖 3-4奶粉勺，约15克
• 葡萄糖粉 3大勺，约15克
• 葡萄干 若干
• 月饼模

手工绿豆糕的做法步骤

步骤 1

事先将物品备齐， 脱皮绿豆是网购的，店铺名为杂粮之源。 黄油可以在超市或网购。 葡萄糖粉药店购买。

步骤 2

250克绿豆加入清水，浸泡24小时，由于临近端午，天气热，中间需要多次换水。

步骤 3

将泡好的绿豆淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。放进高压锅蒸熟（上汽后中火约20分钟）。

步骤 4

最痛苦也是传说中入口即化的必经之路，稍凉后过筛成绿豆沙！ 此过程虐得我手抖，不愿重启二次。

步骤 5

不粘锅烧热。全程中小火，倒入玉米油和黄油。 倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。

步骤 6

倒入葡萄糖粉，不停翻炒。 最后倒入砂糖，砂糖倒入后翻炒会粘锅，所以只能最后加入，尝尝味道，成团后盛出。

步骤 7

将炒好的豆泥放置一旁，待凉。 将葡萄干用温开水泡开、剪碎，揉到豆泥中，混合均匀。

步骤 8

分成一个个的小球球。 然后上模具，是我妈说的，像做煤球一样，压一下，出型。 我用不沾烤盘放的，豆泥放凉做，不易粘底。

步骤 9

放冰箱冷藏一晚后再吃，口感棒极了。 冷藏存放3天内吃完。

手工绿豆糕的小贴士

过筛实在痛苦，可以选择大孔点的漏筛制作。。。。

菜谱创建时间：2017-05-19 09:47:42